Chaque jour, au restaurant L'Évidence, bonne humeur et surprises gastronomiques vous attendent.
Quand la truite fumée s'invite à la table du Chef…
Un exemple de petit plat concocté par le Chef, Frédéric MAÎTREHENRY.
Sur un lit de salade verte, on dispose 3 tranches de truite fumée de la pisciculture des Truites de l’Aube. On agrémente de houmous et d’une vinaigrette huile d’olive et jus de citron vert. Côté déco : germes de betterave, viola ou capucine pour la touche florale comestible et la touche finale : une boule de glace citron vert. Tout ceci accompagné d'un bon vin blanc sec du Châtillonnais, en terrasse, au soleil (oui, il n'y a pas que du Crémant !). Que demander de mieux ?
À vos cuillères
Les amoureux de sucré ne seront pas en reste à la table du restaurant. Ce croquant fraise en a charmé plus d'un(e)…
Ce n'est pas pour rien que l'établissement est labellisé Vignobles & Découvertes !
Accueil personnalisé et qualité au rendez-vous.
