À Luxeuil-les-Bains, deux jours permettent de conjuguer 2 000 ans d’histoire, patrimoine architectural et nature généreuse. Après avoir exploré la cité thermale et ses monuments, prenez la direction de Fougerolles-Saint-Valbert, à une dizaine de kilomètres, pour découvrir un territoire façonné par les vergers, le kirsch et un savoir-faire ancestral de distillateurs.
Remonter 2 000 ans d’histoire
Pour commencer, poussez les portes de l’Ecclesia, Cité Patrimoine. Construit autour du site archéologique de l’ancienne église Saint-Martin, cet espace contemporain permet de parcourir près de 2 000 ans d’histoire luxovienne, de l’antique Luxovium jusqu’à nos jours.
Depuis les passerelles qui surplombent les fouilles, découvrez les traces d’habitats gallo-romains, les fondations d’édifices religieux successifs et un impressionnant ensemble de sépultures, dont quelque 150 sarcophages mérovingiens. Stations interactives, maquettes et dispositifs de médiation donnent vie à cette plongée dans le passé.
Suivre le sentier du patrimoine dans le cœur historique
Prolongez la visite à ciel ouvert en suivant le sentier du patrimoine de Luxeuil-les-Bains. Son parcours en 14 étapes traverse le quartier thermal, le centre historique et le quartier abbatial : il suffit de suivre les soleils en bronze incrustés dans le sol.
Tour des Échevins, Maison du Cardinal Jouffroy, Maison François Ier, basilique Saint-Pierre-et-Saint-Paul ou cloître de l’abbaye Saint-Colomban jalonnent la promenade. Levez également les yeux rue Carnot, surnommée la « rue aux 52 balcons », témoignage du développement du quartier thermal.
Audioguide et QR Codes permettent d’en apprendre davantage au fil du parcours.
Composer un pique-nique aux saveurs de Luxeuil
À midi, faites provision de spécialités chez les artisans et commerçants du centre-ville. Pain frais, fromages régionaux, charcuteries et incontournable jambon de Luxeuil composent facilement un pique-nique généreux, à compléter par quelques douceurs chocolatées.
Pour le déguster, deux ambiances : le parc thermal, vaste et verdoyant, ou le cloître de l’abbaye Saint-Colomban, dont les galeries offrent un cadre particulièrement paisible au cœur du patrimoine luxovien.
Respirer dans la forêt du Banney
Après les vieilles pierres, place à la nature avec le circuit du Haut-Bois, dans la forêt du Banney. Cette boucle facile de 6 km, réalisable en environ deux heures, traverse une ancienne forêt liée à l’abbaye de Luxeuil et réserve de nombreux petits détours.
Au départ, le parc à gibier permet d’observer sangliers et cerfs sika. Plus loin, le chemin rejoint plusieurs fontaines aux noms évocateurs : fontaine des Bons Cousins, fontaine du Tonneau ou encore fontaine Lévêque, reconnaissable à ses bassins en cascade. Sous la fraîcheur des arbres en été ou au milieu des couleurs automnales, la balade offre une belle parenthèse au vert.
Faire une pause au lac des Sept Chevaux
S’il vous reste un peu d’énergie, gagnez le lac des Sept Chevaux pour terminer la journée au bord de l’eau. Installé dans un environnement boisé, le site se prête aussi bien à une courte promenade qu’à une boucle plus longue autour du lac.
Quelques bancs invitent à ralentir, à regarder les pêcheurs et à profiter du calme avant de retrouver le centre-ville. Une halte toute simple, mais idéale pour découvrir une autre facette de Luxeuil-les-Bains.
Une institution gourmande à Luxeuil-les-Bains
Pour le dîner, rendez-vous à La Pomme d’Or, une adresse bien connue de la cité thermale. Dans une atmosphère de bistrot prolongée par une lumineuse véranda, la cuisine fait la part belle aux recettes traditionnelles, aux classiques revisités et aux plats généreux. Une étape conviviale pour prolonger la découverte jusque dans l’assiette.
Une parenthèse cosy près des thermes
Pour la nuit, posez vos valises à Hôtel Spa Restaurant Beau-Site. Cet hôtel familial transmis depuis quatre générations se trouve à quelques pas des thermes et du centre-ville, dans un parc arboré. Ses 39 chambres et son espace bien-être avec piscine chauffée, jacuzzi et sauna en font une adresse particulièrement adaptée à un séjour détente dans la cité thermale.
Découvrir Fougerolles et son patrimoine gourmand
Le lendemain, prenez la direction de Fougerolles-Saint-Valbert, capitale du kirsch de Fougerolles AOC et territoire reconnu pour son patrimoine gastronomique. Ici, la culture de la cerise façonne depuis des siècles les paysages, les traditions et l’économie locale.
Dans les prés-vergers, les cerisiers côtoient encore les pâturages. Au printemps, leur floraison blanche transforme la campagne ; au début de l’été vient le temps de la récolte des guignes, ces petites cerises particulièrement adaptées à la fabrication du kirsch.
Plonger dans l’histoire à l’Écomusée du Pays de la Cerise
L’Écomusée du Pays de la Cerise est l’endroit idéal pour comprendre cette histoire. Installé dans un ancien domaine de distillateurs remontant aux années 1830 et entouré d’un verger conservatoire, il raconte près de deux siècles de vie fougerollaise.
Maison de maître, ateliers de distillation, objets du quotidien et anciens équipements permettent de suivre toutes les étapes, de la culture du cerisier à la commercialisation des eaux-de-vie. Le verger conservatoire rassemble par ailleurs de nombreuses variétés de cerises et de guignes locales.
Une pause gourmande au pays de la cerise
Restez à Fougerolles pour le déjeuner et profitez-en pour poursuivre l’exploration du terroir. Charcuteries franc-comtoises, fromages, produits fermiers et desserts aux fruits offrent de quoi composer un repas aux accents locaux.
La cerise se décline ici bien au-delà du traditionnel kirsch : confitures, sirops, chocolats et autres gourmandises permettent aussi d’en profiter sans quitter la table avec une eau-de-vie.
Percer les secrets de la Distillerie Paul Devoille
L’après-midi, entrez dans l’univers de la Distillerie Paul Devoille. Fondée en 1859, cette maison familiale perpétue à Fougerolles un savoir-faire artisanal reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.
Alambics, caves, bonbonnes de vieillissement et parfums de fruits racontent les différentes étapes de la transformation. Kirsch, eaux-de-vie, liqueurs ou absinthe illustrent une tradition qui sait également évoluer avec son temps. Selon les périodes, visites guidées et dégustations permettent de découvrir plus concrètement le travail des distillateurs.
En 48 heures à Luxeuil-les-Bains et dans ses alentours, le voyage mène ainsi des vestiges gallo-romains et mérovingiens aux grands monuments de la cité thermale, des fontaines de la forêt du Banney aux paysages de cerisiers de Fougerolles. Un séjour à taille humaine, entre culture, balades et gastronomie, qui résume parfaitement la diversité des Vosges du Sud.
Envie d’une escapade plus courte?
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