Surnommée le « Petit Nice » pour la douceur de son climat, Nyons cultive un art de vivre résolument provençal. En deux jours, prenez le temps de parcourir son centre ancien, de rencontrer des artisans attachés à leurs savoir-faire et de découvrir les produits emblématiques de son terroir, à commencer par l’olive noire de Nyons.
Flâner dans le centre historique
Commencez votre séjour à Nyons par une promenade dans la vieille ville. Les ruelles et passages du centre historique conduisent naturellement vers la place des Arcades, l’un des lieux les plus animés de la cité, avant de rejoindre l’emblématique Pont Roman. Construit entre 1341 et 1409, cet ouvrage à arche unique enjambe l’Eygues et constitue l’un des symboles de Nyons.
Poursuivez vers la Tour Randonne, édifiée au XIIIᵉ siècle et autrefois intégrée au château médiéval. Transformée par la suite en chapelle Notre-Dame de Bon-Secours, elle domine aujourd’hui les toits de la ville. Le parcours permet également de découvrir l’église Saint-Vincent et les petites places qui donnent au cœur ancien son atmosphère méridionale.
Remonter le temps
Au pied du Pont Roman, les Vieux Moulins racontent plusieurs siècles d’histoire oléicole. Ce patrimoine familial rassemble notamment deux anciens moulins à huile des XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles ainsi qu’une ancienne savonnerie.
Meules de pierre, presses et objets du quotidien rappellent la place essentielle de l’olivier dans l’histoire de Nyons. Une visite particulièrement intéressante pour comprendre les techniques utilisées autrefois avant de découvrir, dans la suite du séjour, les savoir-faire contemporains.
Pause gourmande aux saveurs du terroir
Pour le déjeuner, faites une halte chez Coco Marco, adresse conviviale située à proximité du centre, ou rejoignez Le Bistrotteur, du côté de la Maladrerie.
Deux possibilités pour profiter d’une pause gourmande avant de poursuivre les découvertes de l’après-midi.
Découvrir un savoir-faire unique
L’après-midi débute à la Scourtinerie, entreprise familiale fondée en 1882. Ce lieu singulier perpétue la fabrication traditionnelle des scourtins, ces filtres autrefois utilisés dans les pressoirs pour extraire l’huile d’olive.
Les anciennes machines sont toujours au cœur de l’atelier, tandis que les fibres de coco colorées sont aujourd’hui également transformées en tapis et objets décoratifs. Une visite qui permet de découvrir un pan original du patrimoine artisanal de Nyons et le lien étroit qui unit la ville à l’oléiculture.
Éveiller ses sens autour de l’huile d’olive
Direction ensuite Olive & Sens, la Maison des Huiles d’olive et Olives de France. Cet espace entièrement consacré à l’olivier propose une découverte sensorielle des huiles et des olives françaises.
Odorama, matières à toucher, sons, informations sur les différentes huiles et dégustation permettent d’aborder l’univers oléicole de manière ludique. Une étape idéale pour apprendre à reconnaître les saveurs d’une huile d’olive et mieux comprendre ce produit incontournable de la gastronomie méditerranéenne.
Dîner au cœur de Nyons
À l’heure du dîner, prolongez la soirée dans le centre-ville. La Brasserie de la Belle Époque permet de rester dans une ambiance décontractée, tandis que D’un Goût à l’Autre constitue une autre option pour profiter tranquillement de la soirée nyonsaise.
Dormir dans une adresse de charme
Pour la nuit, La Maison d’Antaram propose deux chambres d’hôtes dans une atmosphère intimiste, avec possibilité de profiter de la table d’hôtes.
Autre option en plein centre : l’Hôtel Colombet, installé dans une demeure du XIXᵉ siècle sur la place de la Libération. Sa terrasse ombragée et son patio prolongent agréablement l’ambiance provençale de cette première journée.
Senteurs emblématiques de la Provence
Commencez cette deuxième journée avec une immersion dans les senteurs provençales à la Distillerie Bleu Provence. Installée à Nyons, l’entreprise perpétue depuis 1939 la tradition de la distillation des plantes aromatiques pour produire notamment des huiles essentielles.
L’espace découverte permet de mieux comprendre les principes de la distillation et les usages de plantes emblématiques comme la lavande. Selon la période, ateliers et démonstrations complètent la visite. La boutique permet également de retrouver huiles essentielles, cosmétiques et produits inspirés des senteurs de Provence.
Tout savoir sur l’olive noire de Nyons
Poursuivez la matinée à l’Espace Vignolis et son Musée de l’Olivier. Sur environ 300 m², le parcours retrace l’histoire de l’oléiculture dans le Nyonsais à travers des meules en pierre, différentes presses et de nombreux outils liés à l’extraction et à la conservation de l’huile.
La visite revient aussi sur la culture de l’olivier, la récolte et la préparation des olives de bouche. Une belle occasion de mieux connaître la Tanche, variété emblématique à l’origine des olives noires et de l’huile d’olive de Nyons AOP.
Une pause déjeuner conviviale
Pour déjeuner, installez-vous au Paradisier Café, qui fait la part belle à une cuisine végétale, bio et locale, ou choisissez la Brasserie de la Place, au cœur de Nyons, pour une pause dans l’ambiance animée de la place de la Libération.
Terminer sur une note acidulée
Pour cette dernière visite, rejoignez la Vinaigrerie-Moutarderie La Para. Depuis 2004, cet atelier nyonsais élabore artisanalement ses vinaigres à partir notamment de vins des Côtes-du-Rhône et de plantes aromatiques de la Drôme provençale.
Les recettes naviguent entre grands classiques et associations plus inattendues. La maison propose une vingtaine de créations et travaille également des moutardes artisanales fabriquées à Nyons. Une dégustation permet de conclure ces 48h sur une touche aussi gourmande qu’originale.
En 48h à Nyons, patrimoine médiéval, traditions oléicoles, artisanat et gastronomie dessinent un concentré de Drôme provençale. Et si votre séjour comprend un jeudi matin, gardez du temps pour parcourir le marché de Nyons : installé dans les places du centre-ville et héritier d’une tradition plusieurs fois centenaire, il réunit producteurs, artisans et spécialités du terroir dans une véritable ambiance provençale.
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