Situé au cœur de l'Ardèche, Vals-les-Bains jouit d'un emplacement de choix pour découvrir toutes les saveurs et savoir-faire de nos producteurs locaux. Fromage, charcuterie de pays et autres douceurs accompagneront à merveille nos fleurons que sont la chataîgne, la myrtille et le picodon !
Des bons fruits et du lait de pays, la maison Béatrix sublime la glace à Vals-les-Bains depuis 1930.
Véritable institution régionale labellisée Entreprise du Patrimoine vivant (une première dans le monde des artisans glacier !) « La Béatrix » comble les gourmands à coup de glaces artisanales aux recettes traditionnelles et aux saveurs authentiques. La Maison Béatrix fait naître des glaces et sorbets à la pistache de Sicile, au mojito épicé, à la cacahuète fleur de sel… ainsi que la traditionnelle coupe aux chataîgnes AOP de l’Ardèche et ses éclats de marrons glacés ! Chaque crème glacée est fabriquée dans la plus pure tradition avec des produits régionaux, ardéchois et cévenols. Toujours à la recherche de l’excellence et de la perfection, La Maison Béatrix privilégie l’approvisionnement local et s’inspire de tous les fruits, légumes, racines et aromates cultivés par les producteurs de la région pour créer ses glaces. Depuis quatre générations, la famille Cerdini certifie un approvisionnement direct de ses produits auprès de producteurs et transformateurs passionnés et rigoureux.
Friand de connaissance ? "Les visites du goût" ouvrent vos papilles
Les visites du goût sont des visites guidées du centre ancien de Vals ponctuées de pauses gourmandes chez des commerçants ou des restaurateurs. En résumé, on déambule avec Nico, guide accompagnateur, qui nous raconte le patrimoine et des anecdotes passionnantes, et on fait des pauses chez les commerçants qui nous font découvrir le terroir à travers leurs bons produits. On papote, on échange, on noue des liens, on se sent bien. On ressort de ces visites un peu plus instruit grâce à Nico. Mais on en ressort repu aussi, car les commerçants qui nous accueillent sont généreux comme leurs produits. Du vin, de la bière, du fromage, des terrines, des verrines… Il y a un vrai partage autour du pays et de son terroir.
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- © Mélissa Crus
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- © Mélissa Crus
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Des bulles festives
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