Profitez de vos détours pour découvrir de délicieux fromages, leur histoire et leurs secrets de fabrication...

Le Picodon, fromage de chèvre drômois

Ce fromage de chèvre de la Drôme, qui se consomme aussi bien sec qu’en fromage frais, est la star des fromagers du marché de Crest.

Déguster le fromage de Langres, c’est ouvrir ses sens à la tradition et au goût.

Ce fromage de forme concave et de couleur jaune orangée bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). En entrée, en plat ou en bouchées apéritives, le Langres est une histoire de gourmets…

Le « Fromage de Bergues »

C’est un fromage à pâte blanche et souple, pressée, non cuite, au lait cru de vache, en partie écrémé. A l’origine, ce fromage est issu du lait des vaches de la race bovine « Rouge Flamande » (vache à la robe uniformément rouge acajou) dont les premières traces historiques ont été découvertes à Bergues à la fin du XIXe siècle. Le « Fromage de Bergues » présente une croûte de couleur beige clair à foncé. Il est connu pour sa forte odeur.

 

Histoire ou légende ? Au cours d’un repas, la vue des fromages alors en forme de pyramide bien pointue aurait rappelé à Napoléon la cruelle défaite d’Égypte, campagne conseillée par Talleyrand, son ministre des affaires extérieures. À la suite de ce malheureux incident, celui-ci aurait fait envoyer à Napoléon six pyramides soigneusement tronquées !